마법 같은 디핑 소스 레시피 5가지

Nước chấm muối ớt xanh

자원: 15-20gr ớt xiêm xanh (tuỳ độ ăn cay), 25gr đường cát trắng, 10gr muối, 40gr sữa đặc, 50ml nước cốt chanh tươi, 2 lá chanh non (tuỳ thích).

만들기:

- Chuẩn bị, làm sạch các nguyên liệu, lá chanh cắt nhỏ, ớt nhặt bỏ cuống.

- Cho muối, ớt, đường, lá chanh.

- Xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt.

- Thành phẩm cho vào lọ, để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

생강 생선 소스

자원: 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chánh, 1/4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.

만들기:

생강은 씻어서 잘게 다지고, 마늘은 껍질을 벗겨 다지고, 레몬은 반으로 잘라 씨를 제거하고 즙을 짜내고, 고추는 썰거나 잘게 다진다.

- Pha nước sôi để nguội với đường trắng và mì chính; thêm nước cốt chanh và nước mắm.

- Tỉ lệ nước mắm, nước và nước cốt chanh là 3:3:1.

생강, 마늘, 고추를 넣고 잘 섞어주세요.

타마린드 생선 소스

자원: 50gr me chua chín đóng gói hoặc me quả tươi đã chín, 25gr nước mắm, 200ml nước lọc, 50gr đường cát/ đường thốt nốt, 20gr tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt bột khô hoặc 1 quả ớt cay.

만들기:

- 타마린드를 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후, 체에 걸러 과육을 추출하고 씨는 버립니다.

냄비에 설탕, 타마린드, 피시소스, 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 약불에서 중불 사이로 조절하세요.

끓인 타마린드 소스를 그릇에 담고 마늘과 고추를 넣으세요.

4. Sốt chấm đồ chiên, rán

재료: 100gr sốt mayonnaise, 10gr tương cà chua, 10gr tương ớt, 10gr sữa đặc, 10gr whipping cream.

만들기:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn.

- Vì thành phần mayonnaise có trứng nên lưu ý làm đến đâu ăn đến đấy, không để qua ngày.

발효 생선 소스

자원: 4 thìa canh mắm nêm, 1 quả ớt, 30gr dứa, 3 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi, 1/3 quả chanh, 1/4 bát nước lọc.

만들기:

- Cho mắm nêm, nước lọc, dứa băm nhỏ, đường vào một cái nồi và khuấy đều và đun nhỏ lửa.

- Khi hỗn hợp đã hoà quyện, tắt bếp.

- 발효시킨 생선 소스를 그릇에 붓고 식히세요. 다진 고추와 마늘을 넣으세요.

- 혼합물에 레몬즙을 짜 넣고 잘 저어주면 완성입니다.